人們通常容易忽略水對人體的重要性，沒有食物的供給，我們仍可以 存活數週，而沒有水，我們也活不過五天，顯然水遠比碳水化合物、維 它命、蛋白質、礦物質等對人體生命更加重要。然而市售的淨水設備眾 多，要如何選購，就是一門大學問了！基於安全衛生需求之考量，行政 院環保署業已參照美國國家衛生基金會NSF的標準來制定「飲用水處理單 ／系統國家標準CNS」；從公共衛生、環保安全角度來看，當水無嗅無味 時，自然不易質疑水質，但同時水中也有可能含有其它令人不悅但不影 響人體健康的雜質，而這些看不見的污染物，其造成的危險可能是立即 的，也可能是長遠的。因此如何選購合適的淨水設備，便成了我們應當 重視的課題。
